La dolce Italia

Nell'anno in cui si celebrano i 150 anni dell'unità d'Italia, anche all'edizione numero 32 del Sigep - Salone della gelateria, pasticceria e panificazione - che si è tenuto a Rimini fino al 26 gennaio, si rende omaggio all'evento. A farlo i pasticceri. Con una enorme torta a forma di "stivale" con le isole!

Bella vero? :D

70 pasticceri provenienti da tutta Italia, in rappresentanza delle delegazioni regionali del Conpait, hanno preparato una torta speciale a forma d´Italia. La torta ha un peso di circa 3300 kg e un ingombro di 500 mq ed è decorata con i più bei monumenti italiani realizzati in cioccolato o zucchero.

fonte: http://espresso.repubblica.it/food/multimedia/dolce-penisola/27945036

Frappe al forno con la mamma

La tradizione delle frappe probabilmente risale a quella delle frictilia, dei dolci fritti nel grasso che nell'antica Roma venivano preparati proprio durante il periodo dell'odierno carnevale.

Oggi io e la mia mamma abbiamo cucinato le frappe...

Ecco la nostra ricetta:

250 gr di farina
50 gr di zucchero
25 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
la buccia grattugiata di un limone
una bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di Marsala

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e la vanillina. Fare un buco al centro e aprirvi le uova, aggiungere il burro ed il Marsala ed impastare fino ad ottenere una pasta tipo frolla. Tirare in una sfoglia di circa 1mm di spessore e tagliare a rettangoli usando una rotella dentata. Fare due tagli al centro. Porre la pasta sulla teglia coperta con carta da forno e infornare a 180° fino a doratura (circa 5-7 minuti).
Cospargere di zucchero a velo, o, ancora meglio, di cioccolato fuso!



Buoni dolci di carnevale :)

Raving Rabbids

Ecco l'ultima tortina! Con l'originale di fianco :D

E' un ciambellone americato farcito di panna e nutella e ricoperto di pasta di zucchero aromatizzata alla mandorla (che, dei miei esperimenti con la pasta di zucchero, a mio parere è la migliore-la più mangiabile insomma...-)

Ciambellone Americano:
290 gr di farina
300 gr di zucchero
6 tuorli + 6 (8-9 se ne avete) albumi
200 ml di acqua
120 ml di olio di semi
1 + 1/2 bustina di lievito
qualche goccia di succo di limone + la scorza di un limone

Setacciare la farina con lo zucchero ed il lievito, aggiungere (senza mescolare) l'olio, i tuorli, l'acqua e la scorza di limone. Lasciarli non amalgamati. Nel frattempo montare gli albumi a neve ben ferma con qualche goccia di limone. Amalgmare gli ingredienti precedentemente preparati, poi aggiungere gli albumo montati in 3 volte, amalgamando delicatamente per non smontarli. Versare il preparato in una teglia da 28 cm non imburrata, e far cuocere per circa mezz'ora a 180° (fare la prova stecchino). Una volta cotta, far raffreddare a testa in giù (posando i lati della teglia su due bicchieroni). Per staccarla dalla teglia, usare una paletta di silicone.
Morbidissima e profumatissima, buona anche non farcita! Provare per credere!!!