lunedì 22 novembre 2010

W il cioccolato!!!



Beh dopo il meraviglioso corso di cioccolato a Perugia, non potevo non mettermi alla prova!!! Per cui sabato sera si è svolta una serata di degustazione di cioccolato...tutto fatto in casa ovviamente!
La ricetta è sempre la stessa: per il guscio, cioccolato fondente fuso (per ricoprire bene i bordi ho usato il metodo del "ribaltamento" descritto nel post sulla scuola di cioccolato); per l'interno 50 gr di crema di latte, 180 gr di cioccolato (bianco o fondente) e 25 gr di alcol (rum o grappa).
Cioccolatini mojito (che mi sono appena accorta... non ho fotografato!!!)
Cioccolatini ripieni alla grappa e ripieni al caramello (gli omini sono di caramello)



Cioccolatini ripieni al cioccolato fondente



Questi si sono rotti un po' sformandoli... :(

Tartufi misti

Cioccolatini fondenti


Finti Baci


Fonduta di cioccolato con marshmallows e biscottini


Salame di cioccolato



di cui vi scrivo la ricetta
200 gr di cioccolato fondente
180 gr di biscotti secchi
40 gr di nocciole tostate
(50 gr di papaia e ananas canditi --> la ricetta li prevede ma io non li ho messi)
50 gr di burro
cacao amaro e zucchero a velo

Fondere il burro a bagnomaria ed aggiungervi il cioccolato spezzetato finchè non otterrete una crema omogenea. Porre i biscotti in un sacchetto per congelare e sbriciolarli grossolanamente.
Amalgamare insieme tutti gli ingredienti, trasferirli su carta da forno e dargli la forma di un salame cospargendolo di cacao amaro. Avvolgere con la carta da forno e porre a rassodare in frigo per almeno 4 ore.
Togliere dal frigo almeno un'ora prima di servire, cospargere di zucchero a velo e affettare di sbieco con un coltello elettrico.

Beh, dopo tutto questo cioccolato non potete non sentirvi sereni e coccolati!

2 commenti:

  1. ci riprovo che prima mi ha buttato fuori::
    MA SEI PROPRIO MITICA PERCHE' IO CON I CIOCCOLATINI RIPIENI DI GRAPPA CI POTREI VIVERE.
    GIRO QUESTA PAGE A DEI COLLEGHI CHE APPREZZANO.
    PASSIAMO ANCHE AL PRATICO, MA A PAGARTELI DEI CIOCCOLATINI RIPIENI DA PORTARE IN UFFICIO A FORMA DI LUPACCHIOTTO O AQUILOTTO CHE NE DICI?
    ALLA FINE MI SENTO MOLTO C I OCCOLATO.
    CIAOCIAOCIAO

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  2. ma sì si può fare! l'unico problema è che non saprei proprio dove trovarli gli stampi a forma di lupetto o aquilotto... :S

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