venerdì 25 marzo 2011

Torta Fiorita




Era tanto che volevo provare questa torta, e ieri finalmente ho trovato un po' di tempo...

Ingredienti:
400 gr di farina
1 bustina di lievito di birra secco
100 gr di zucchero di canna (io non l'avevo, quindi ho usato lo zucchero semolato)
100 gr di burro
2 uova
1 tuorlo
50 gr di latte
250 gr di composta di mele (io ho usato la marmellata di arance fatta dalla mia mamma)
20 gr di canditi (non li ho messi)
burro e farina per lo stampo (io ho usato la carta forno)

disponete a fontana la farina sulla spianatoia e unite al centro il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova intere, il tuorlo e il latte a temperatura ambiente. Impastate velocemente tutti gli ingredienti, formate una palla e lasciate lievitare circa 30 minuti in un luogo tiepido (io di solito uso il forno spento, con la luce accesa).
Ungete uno stampo di 24cm di diametro, spolverizzatelo con la farina e rivestitelo con un ottavo della pasta, tirata molto sottile.
Versate la composta di mele in una ciotola e mescolatela con i canditi (io ho saltato questo passaggio).
Tirate l'impasto rimanente sulla spianatoia ben infarinata e formate tantre striscioline di circa 2 cm e lunge all'incirca 10 cm. Cospargetele con abbondante marmellata e arrotolatele formando dei cilindretti. Disponete i rotolini verticalmente nella teglia lasciandoli leggermente distanziati gli uni dagli altri in modo che in cottura lievitino per bene.
Cuocete in forno già caldo per 40 minuti a 200°, poi lasciatela intiepidire e servitela spolverizzata con zucchero a velo.

Ecco alcune roselline

Vi piace? :D

domenica 13 marzo 2011

Spätzle

Gli spätzle (termine originario dal dialetto svevo che significa piccolo passero) sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche inTirolo, Alsazia e Svizzera, Alto Adige e Trentino, nonostante la loro patria per eccellenza siano la Svevia e la Baviera (la Germania del sud-ovest).
Normalmente vengono serviti come contorno a piatti di cacciagione e carni ricche di intingolo, ma sono ottimi anche come primo piatto, gratinati, conditi con panna fresca o burro fuso.
Ecco come prepararli:
100 ml Acqua
250 gr di farina
1 grattata di noce moscata
200 gr di spinaci lessati e strizzati
3 uova piccole
Tritate gli spinaci e metteteli in un frullatore con le uova, l’acqua, la noce moscata e un pizzico di sale. Frullate gli ingredienti riducendoli ad una crema liscia ed omogenea.
Aggiungete la farina al composto di spinaci fino ad amalgamare gli ingredienti. Mettere a bollire l’acqua sul fuoco e nel frattempo preparare il condimento degli spätzle.
Nel mio caso:
1 salsiccia
Vino bianco
1 pezzetto di zucca di circa 300 gr
Sale e rosmarino
Cipolla
Olio evo
Private la salsiccia del budello e fatela rosolare in padella senza aggiungere grassi; sbriciolatela con una forchetta e sfumate con il vino bianco e cuocere una decina di minuti. Intanto tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere in padella con un po’ di olio e cipolla, girando in continuazione. Aggiustate di sale e condite con rosmarino. Quando la zucca è cotta, unitela alla salsiccia ed amalgamate bene.
Ponete l’impasto degli spätzle in uno schiacciapatate con i fori grossi e posizionate l’attrezzo sopra la pentola di acqua in ebollizione quindi spremete per fare fuoriuscire gli gnocchetti.
Gli spätzle che cadranno nell’acqua bollente , saranno cotti quando riaffioreranno in superficie; a quel punto scolateli con una schiumarola, e trasferiteli nella padella con il condimento. Saltate in padella, porzionate nei piatti, se vi piace, arricchite il piatto con scaglie di grana.

Buon Appetito!

Muffin cioccolatosi



Ieri, ispirata da una ricetta postata dalla mia amica ele sul suo sito, ho fatto questi muffin.. ho provato sia la versione classica, con gocce di cioccolato (in realtà, non avevo le gocce, per cui ho usato mezza tavoletta di cioccolato fondente spezzettata...), sia la ricetta modificata con un pizzico di cannella, che rende questi muffin davvero particolari... entrambi buonissimi!!! Sono molto soffici e la cannella aggiunge un tocco di originalità che non guasta mai!
Ecco le foto!
Per la ricetta, vi rimando al suo sito, così cogliete l'occasione per dare uno sguardo alle sue bellissime torte :D