sabato 19 febbraio 2011

Finta pizza di...

Bene avete seguito la mia ricetta per gli gnocchi alla romana?
Se sì, immagino quanto avrete inveito contro di me per tutti quei ritagli di gnocchi con cui proprio non sapevate cosa fare... non disperate! Sono qui per postarvi un'idea per utilizzare i suddetti ritagli di pasta: la finta pizza di gnocchi!
E' molto semplice: prendete i vostri ritagli di gnocchi alla romana e metteteli sul fondo di una teglia di alluminio unta con un po' di olio d'oliva. Schiacciate i ritagli aiutandovi con le mani, cercando di chiudere tutti i buchi.
Quando avrete creato una base più o meno omogenea, farcitela come se fosse una pizza: mettete prima un po' di mozzarella a pezzeti, salate; poi mettete per esempio dei broccoletti già lessati e salati, e completate con pezzetti di salsiccia cruda. Infornate a 200° con forno già caldo e lasciate cuocere per 15-20 minuti: la mozzarella deve scogliersi e si deve formare una bella crosticina croccante. Gustate ben calda!

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